Nem is növény, nem is állat, mégis a legtöbb fajtájuk ehető, kutatásukkal pedig egy külön tudományág, a mikológia foglalkozik. A gombák varázslatos világa igazán nem mindennapi, számos filmet forgattak már különleges életmódjukról. Hiába tudjuk, hogy nem növények, a laikusoknak mégis nehéz őket külön kezelni a növényektől, hiszen küllemre annyira hasonlítanak rájuk. Életmódjuk, felépítésük azonban teljesen más, lássuk, mit érdemes tudni róluk!
Sokszínű élőlények
A gombák olyan népes csoportot alkotnak, hogy becslések szerint mintegy 1,5 millió különböző gombafaj létezik. Szénszükségletüket szerves anyagokból szerzik, míg energiaszükségletüket kémiai anyagok biztosítják. Egyes gombák korhadékokból táplálkoznak, míg mások gyökérfonalaikkal behálóznak növényeket, és azokkal szoros szimbiózisban együtt élve táplálkoznak. Aprócska spóráikkal szaporodnak, melyek a szélben szállva utazzák be a világot. Világszere mindenütt megtalálhatóak, igen szélsőséges életkörülmények között is megélnek, rendkívül fontos szerepet töltenek be az ökoszisztémában.
Gasztronómiai szerepük
Ha a gombákra gondolunk, elsőre valószínűleg a ropogós rántott csiperkefej, a laskagombából készült pörkölt vagy a pirított fafülgomba ugrik be. Rögtön utána pedig a légyölő galóca, amit bizony sok másik társával együtt szigorúan tilos megenni. Ám jó, ha tudjuk, hogy az ehető és a mérgező gombafajokon túl is jelentős szerepük van a gombáknak az élelmiszergyártásban, egyes fajok egyenesen csodákra képesek.
Gomba, egy titkos összetevő
A pékáruk gyártásakor rendkívül fontos szerepet tölt be a sörélesztő, más élesztőgombákkal együtt. Segítségükkel készül a sör, és számos más alkoholos ital, de rengeteg pékáru is, a gombák végzik ugyanis a kelesztés folyamatát. A penészgomba a sajtok fontos alkotóelme, nélküle nem létezne camembert és kéksajt sem. Sokféle élelmiszer előállításában játszanak fontos szerepet a gombák, mintegy láthatatlan támogatóként.
A gomba nem csak érdekes, de egészséges is, magas rosttartalmával hozzájárul az emésztőrendszer helyes működéséhez. Egy finom gombás étel kiváló, teljes értékű ebéd lehet, érdemes rendszeresen fogyasztani. De mit tehetünk, ha épp nincs idő a főzésre? Az Interfoodtól házhoz rendelt meleg étellel az egész család jóllakik, érdemes kipróbálni. Néhány kattintás, és a finom ebéd máris házhoz megy!
