Hozzávalók:

2 fej hagyma
2 ek zsír v. olaj
400 g marhahús (hátszín)
300 g burgonya
100 g sárgarépa
100 g fehérrépa
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
só
bors
pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben az olajon (erős gyomrúak a zsíron) üvegesre pároljuk. A felhevített zsiradékba, a tűzről lehúzva beleszórjuk a pirospaprikát, majd a serpenyőbe marhahúst apró kockákra vágjuk, és a zsiradékon kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a fölaprított paradicsomot és paprikát, sózzuk, borsozzuk, némi vízzel fölöntve fedő alatt tíz percig pároljuk. Ezután hozzákeverjük a megtisztított és felaprított krumplit, sárgarépát és fehérrépát, felöntjük 1,2 liter vízzel és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús puha nem lesz. Tálaláskor azok tányérjába, akik kedvelik az erőset, néhány karikányi friss, erős zöldpaprikát is helyezhetünk.

Ugyanez a recept kiegészíthető úgy is, hogy a levesbe csipretkét, azaz apró, házi készítésű tésztát is főzünk. A csipetke elkészítése a következő módon történik:

Hozzávalók:

100 g liszt
1 tojás
só

Elkészítés:

A hozzávalókból a tojást elkeverve tömény masszát gyúrunk, majd a pépet belisztezett nyújtótáblára tesszük, kinyújtjuk és apró, kb. 2x2 centiméteres kockákra vágjuk. A tésztadarabokat lisztes kézzel felszedjük a nyújtólapról, és a forrásban lévő, már majdnem teljesen elkészült levesbe dobáljuk. Addig főzzük, amíg puha nem lesz.