Hozzávalók:
40 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
2 dl tejföl
pirospaprika, ételízesítő,
petrezselyemzöld,
1 kávéskanál cukor,
2 dkg zsír
1 tojás, só, liszt
Elkészítés:
A zöldborsót kifejtem hüvelyéből, megmosom és az apró kockára vágott, zsíron megfonnyasztott hagymán megforgatom párszor, majd meghintem két kávéskanál liszttel, fél kávéskanál pirospaprikával, apróra vágott petrezselyemmel, ráöntöm a tejfölt és felöntöm vízzel vagy húslével, ételízesítővel és cukorral ízesítem. Fedő alatt, kislángom főzöm kb. 15-20 percig, míg a borsó kezd puhulni.
Míg a leves fő, elkészítem a nokedlit: bögrébe felütök egy tojást, teszek rá 2-3 csipet sót és annyi liszttel, amennyit fölvesz, nokedlitésztát kutyulok belőle. Ha a borsó már majdnem megfőtt, kiskanállal beleszaggatom. Még egyet hadd rottyanjon, és kész is a finom leveske.
Vigyázni kell, nehogy túlfőzzük a borsót, mert akkor keményedni kezd. Ha sikerül friss, zsenge borsót venni, pár darabot a hüvelyéből is teszek a levesbe (a belső hártyáját persze lehúzom), nagyon finom. Szeretek a levesembe kevés ciromlét is csepegtetni, pikáns, fanyarkás ízt kap tőle. |
-4°C
Holnap 
-6°C
