Hozzávalók 4 személyre: 

1 kb, 2 kg-os tyúk,
3 sárgarépa,
1 petrezselyemgyökér,
1 zeller, 1 karalábé,
1 kis fej vöröshagyma,
10 dkg kelvirág,
6 dkg apró gomba,
1 zöldpaprika,
10 dkg frissen fejtett zöldborsó,
só, bors, gyömbér, petrezselyemzöld

Elkészítés:

A megmosott, megtisztított tyúkocskát 1,5 liter vízben, egészben tesszük fel főni. Ha felforrt, leszedjük a habját és kislángon, fedő alatt főzzük fél órát. Ezután beletesszük a répákat, zellert, karalábét, vöröshagymát és fűszerezzük.
Ezzel egyidőben az egészben hagyott apró gombát, kelvirágot, zöldborsót és a kockákra vágott paprikát külön-külön, kevés sós vízben megfőzzük.
Amikor a hússal együtt főtt zöldségek megpuhultak, kiszedjük és feldarabolva félretesszük. Ha a hús is megpuhult, azt is kivesszük, bőrét lehúzzuk, a húst a csontról lefejtve feldaraboljuk. A levest finom szűrőn (ruhán) leszűrjük, és hozzáadjuk (szintén leszűrve) a külön főzött zöldségek levét.
 
A tálba, a tányérokra előbb a húst szedjük, azt beborítjuk a sós vízben kifőtt tésztával, mellé tesszük a zöldségeket és rámerjük a tűzforró levest, végül meghintjük finomra vagdalt petrezselyemzölddel.
Kis tálkákon minden terítékhez ecetes tormát adjunk, de törött bors is legyen kéznél.